21世纪吃绿色食品

行内人士预言，绿色食品将成为新世纪的主导食品。民以食为天。面对“绿色食品”这一世界潮流，谁占有先机谁就占有市场。随着中国进一步融入国际市场，西部大开发战略实施，绿色食品更是商机无限。可以说谁握有“绿色”品牌，谁就拥有了竞争的主动权，也有利于在贸易壁垒打破后的国际市场占有一席之地。

2001年被中国消费者协会确定为“绿色消费年”，一种健康、安全、环保的生活方式被广为提倡。

有人说，人类面临的最大问题不是战争而是食品。因为环境污染必然会造成食品污染，从而报应到人类自身。疯牛病、禽流感、二恶英及其他的一系列食物中毒事件，刺痛了人们的神经。难道我们连生存的第一要事——“饮食”都得不到安全的保障？

人们呼唤绿色食品——蔬菜是不施化肥、农药的生态蔬菜，鸡、鸭、猪等禽畜饲养避免使用抗菌素、生长激素和其他添加剂，牛奶等乳制品产自无污染的牧场……事实上，10年来，越来越多的“绿色食品”被端上餐桌。人们预言绿色食品会越来越走俏，成为新世纪食品的主流。

所谓绿色食品，是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品“从土地到餐桌”施行一整套严格的健康安全的标准。

绿色食品在国内外具有广阔的市场前景。欧盟国家出于对疯牛病、二恶英危害的恐惧以及转基因食品的担心，有75％的人渴望食用绿色食品。目前西方国家有机食品（即绿色食品）的消费量已占食品年消费量的5％左右，而且每年以20％的速度增长。许多国家对有机食品的需求量已大大超过本国的生产能力，不得不通过大量进口来填补缺口。在国内，随着生活水平的提高和环保意识的增强，人们愈来愈重视饮食与健康的关系，食品消费需求正向优质、营养、安全方向发展。据有关部门对北京、上海调查显示，有79％一84％的消费者希望购买高质量的“放心食品”。

绿色食品事业作为实施可持续发展战略的有效措施，正受到各有关部门和众多食品厂家日益广泛的关注。专家预言，实施开发绿色食品将逐渐改变我国农业和食品工业的传统布局，实现现代农业的加速发展。1998年，我国参与开发绿色食品的生产企业达619个，有1018个产品获得绿色食品标志使用权，总产量达到840多万吨，总产值达402亿元，1999年，全国获得绿色食品标志的产品超过1300个。

近日，笔者从北京市消协召开的“绿色消费”研讨会上了解到，截至2000年，全国共有近200余家企业、40多个大类、500多种产品获得了中国环境标志认证，在这500多种产品中有一半和老百姓衣食住行息息相关。去年还有近3000个品种的食品获得“绿色食品”国家级认证。就北京而言，绿色食品基地的建设和发展也日趋成熟。如大兴县已有绿色食品基地两万多亩，其中有被联合国环境规划署正式承认的中国生态农业第一村的留民营生态农场，该农场每年向北京市场提供无公害蔬菜600万公斤、鲜蛋130万公斤、酸奶25万公斤、肉类90万公斤、鲜活家禽30万公斤。这表明，老百姓在“绿色食品”的选择上是越来越多了。

而事实上，我们在许多超市里也能看到许多消费者对标有无公害无污染的蔬菜、鸡蛋等食品表现出了极大的兴趣。虽然这些绿色食品在价位上较普通蔬菜、鸡蛋贵一些，但掏钱购买的人并不少。

“现在生活条件越来越好，人们最关注的就是自己的身体健康，有啥不能有病！”也许这正是消费者购买绿色

食品的出发点并代表着现代多数人的心声，这不能不说是一件好事。